北の里自然牛｜赤身スライス｜1パック（300g）

日本人の健康長寿に役立つ低脂肪ヘルシー牛肉

十和田八甲田山麓の環境保全に貢献

『幻の赤べこ』と言われる北の里自然牛は、青森八甲田山麓にて放牧されている日本短角種。 脂肪分が少なく、旨味成分のグルタミン酸やイノシン酸が多く含まれ、オメガ3脂肪酸も豊富。とってもヘルシーで美味しい赤身肉です。

●『夏山冬里方式』で、春から初冬には八甲田山麓の牧場で放牧し、雪の降りはじめる頃には十和田市内の牛舎へ移動します。

●牛舎では夏の間に収穫した牧草（サイレージ）を与えて、100％地産地消の飼料で育てています。霜降り牛肉を生産する肉用牛のような輸入穀物の飼料は一切与えず、健やかに大切に育てています。

●野生動物に荒らされた里山を救う救世主としても期待されています。

●肉質は赤身がとても多く脂肪が黄色いのが特徴。脂が黄色いのは放牧でよく草を食べているから。青草の中のカロチンによってが黄色くなります。栄養価が高いうえ、しっかりした歯ごたえと肉本来の旨味が魅力です。

【おすすめの調理方法】「北の里自然牛赤身スライス」は、ミスジ、トウガラシ、シンタマ、ウデ、シキンボ、ハバキ、上ミスジ、ウチモモカブリ、肩三角、ナカニクの焼き肉屋さんで希少部位とされるももや肩の赤身の多い部位を使用しています。焼き肉、すき焼き、炒めもの（チンジャオロース、ホイコーロー等）に向いています。 脂肪分が少なく感じる方々は、「北の里自然牛バラスライス」と同量加えて調理されるとよろしいかと存じます。

■■■お客様の声■■■「実際に十和田にある農園ナチュローブに出向き、農園の様子や北の里自然牛の放牧の様子などを見学しました。まず、十和田湖、奥入瀬渓流の水の綺麗さに目を奪われました。そして同じ八甲田山の麓で自然の牧草を食べのびのび育った短角牛《北の里自然牛》。まず鳴き声が全然違います。現地での体験で改めて命をいただくということに深く感謝し、このお店からも少しづつ伝えていけたら嬉しいです。」（埼玉県所沢市 飲食店「ウシトコ」様）