有機北里ハンバーグステーキ

原材料は牛肉・玉ねぎ・塩・胡椒・ナツメグ・ガーリックパウダーのみ。お肉の味わいを最大限に活かして作り上げたワイルドで肉肉しいジューシーなハンバーグステーキです。

↑盛り付け例（※ソースは付属しておりません）

■商品の特長
・希少な赤身牛肉「北里八雲牛」を使用
有機管理された牧草地で育った北里八雲牛は、オメガ 3 脂肪酸を含む良質な脂質を備えた滋味豊かな赤身肉です。グラスフェッドビーフならではの高い香りと凝縮された旨みが特長です。

★「北里大学獣医学部附属フィールドサイエンスセンター八雲牧場」の実践
農薬や化学肥料を使わない有機管理された牧草地での放牧を中心に、アニマルウェルフェア（動物福祉）に配慮した飼育方法で肉用牛を生産しています。輸入穀物飼料を使わず、家畜の排泄物は完熟堆肥として草地に還元する資源循環型の畜産を実践しています。生まれてから出荷まで、自給飼料 100％の完全グラスフェッド（牧草のみ）で育てる「北里八雲牛」の生産方式により、八雲牧場は 2009 年、肉用牛で国内初の有機 JAS 認証を取得しました。

・学生参加による商品開発と、「信頼の循環」のストーリー
学生が商品の企画・開発に参加し、次世代人材育成と商品価値の両立を実現しました。「大学（知）― 卒業生（実践）― 学生（未来）― 地域（産業）」が一つの輪となり、これからの社会を支える「信頼の循環」につながります。